{"id":36,"date":"2026-02-24T12:07:41","date_gmt":"2026-02-24T11:07:41","guid":{"rendered":"https:\/\/restauranteelbobo.es\/?page_id=36"},"modified":"2026-04-23T18:20:00","modified_gmt":"2026-04-23T16:20:00","slug":"restaurante","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/restauranteelbobo.es\/en\/restaurante\/","title":{"rendered":"Restaurant"},"content":{"rendered":"
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Historia e Informaci\u00f3n<\/h1><\/div><\/div>\n\n

Desde 1966, cocinamos con el mismo respeto con el que lo hicieron nuestros padres y abuelos: productos honestos, recetas de siempre y el Mediterr\u00e1neo como horizonte.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Origenes del restaurante<\/h1><\/div><\/div>\n\n

El Bobo nace de los merenderos de madera que salpicaban la orilla de la Malvarrosa en otra \u00e9poca. Uno de aquellos merenderos pas\u00f3 a manos de una familia del municipio de Serra, apodada El Bobo<\/em>, y de ah\u00ed viene nuestro nombre.<\/p>\n

Llevamos d\u00e9cadas en el mismo lugar: el Paseo Mar\u00edtimo de Valencia, frente al mar. Aqu\u00ed, con la arena a un paso y la luz del Mediterr\u00e1neo entrando por las ventanas, seguimos cocinando como siempre se ha cocinado en esta tierra, con producto fresco, con t\u00e9cnica y con cari\u00f1o.<\/p>\n

Fundado en 1966, El Bobo es hoy un restaurante renovado en forma pero fiel en esencia. La cocina tradicional mediterr\u00e1nea que nos ense\u00f1aron nuestros padres y abuelos sigue siendo el hilo conductor de todo lo que hacemos.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Una buena Paella en Valencia<\/h1><\/div><\/div>\n\n

La paella no se improvisa. Es el resultado de a\u00f1os de pr\u00e1ctica, de entender el fuego, el arroz y, sobre todo, el producto. En El Bobo utilizamos ingredientes de proximidad, verduras de huerta valenciana, carnes y pescados de proveedores locales, porque creemos que una buena paella empieza mucho antes de encender el fuego.<\/p>\n

Trabajamos con agricultores ecol\u00f3gicos de la Comunitat Valenciana que nos abastecen de temporada, apostando por una cadena de kil\u00f3metro cero que respeta tanto el sabor como el entorno. El resultado es una carta de arroces que va desde las cl\u00f3chinas valencianas hasta el esgarraet, pasando por arroces melosos, caldosos y la fideu\u00e0.<\/p>\n

Nuestra terraza, con vistas directas a la Malvarrosa, es el lugar donde este plato cobra todo su sentido. Sol, brisa marina y una paella hecha con lo mejor de nuestra tierra: eso es lo que ofrecemos en el Paseo Mar\u00edtimo de Valencia.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Una buena Paella en Valencia<\/h1><\/div><\/div>\n\n

La paella no se improvisa. Es el resultado de a\u00f1os de pr\u00e1ctica, de entender el fuego, el arroz y, sobre todo, el producto. En El Bobo utilizamos ingredientes de proximidad, verduras de huerta valenciana, carnes y pescados de proveedores locales, porque creemos que una buena paella empieza mucho antes de encender el fuego.<\/p>\n

Trabajamos con agricultores ecol\u00f3gicos de la Comunitat Valenciana que nos abastecen de temporada, apostando por una cadena de kil\u00f3metro cero que respeta tanto el sabor como el entorno. El resultado es una carta de arroces que va desde las cl\u00f3chinas valencianas hasta el esgarraet, pasando por arroces melosos, caldosos y la fideu\u00e0.<\/p>\n

Nuestra terraza, con vistas directas a la Malvarrosa, es el lugar donde este plato cobra todo su sentido. Sol, brisa marina y una paella hecha con lo mejor de nuestra tierra: eso es lo que ofrecemos en el Paseo Mar\u00edtimo de Valencia.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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Una experiencia
m\u00e1s all\u00e1 de la mesa.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Los Comedores<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Nuestros dos comedores se asoman a la arena de la Malvarrosa. Espacios pensados para disfrutar sin prisas, con luz natural, materiales nobles y una atm\u00f3sfera que invita a quedarse. Tanto en el interior como en la terraza exterior, cada rinc\u00f3n est\u00e1 dise\u00f1ado para que la experiencia sea tan memorable como la cocina.<\/p>\n

Con capacidad para 150 personas, El Bobo es el espacio ideal para celebraciones, comidas de empresa y reuniones familiares. Nos enorgullece ofrecer una atenci\u00f3n cercana y un servicio profesional, respaldados por una cocina que trabaja con producto local y ecol\u00f3gico de la Comunitat Valenciana, seleccionado directamente de agricultores y productores de confianza.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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Nuestra Terraza<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

La terraza de El Bobo es uno de los mejores lugares de Valencia para comer con el mar de frente. Integrada en el Paseo Mar\u00edtimo, es una extensi\u00f3n natural del restaurante donde el entorno forma parte del plato.<\/p>\n

Abrimos todo el a\u00f1o. En invierno de 11:00 a 17:00 h, y en verano de 12:00 a 17:00 h y de 20:00 a 23:30 h. El espacio perfecto para degustar nuestros arroces y pescados de lonja mientras el sol cae sobre La Malvarrosa. Si quieres asegurarte tu mesa, puedes llamarnos al (+34) 663 264 171<\/a> o reservar directamente desde la web.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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Playa de La Malvarrosa<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

La Malvarrosa es la playa urbana de Valencia por excelencia. Arena fina, agua azul y un largo paseo mar\u00edtimo que conecta los barrios del Cabanyal y el Grau con el resto de la ciudad. Un lugar con historia: aqu\u00ed veranaron Sorolla y Blasco Ib\u00e1\u00f1ez, y aqu\u00ed sigue latiendo la identidad marinera de Valencia.<\/p>\n

A pasos de nuestra terraza se extiende este mar que inspira nuestra cocina a diario. Porque los productos que llegan a nuestra cocina vienen de este entorno, la lonja, la huerta, el territorio, y volver al origen, literalmente, forma parte de lo que somos.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-36","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restauranteelbobo.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/36","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restauranteelbobo.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/restauranteelbobo.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restauranteelbobo.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restauranteelbobo.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/restauranteelbobo.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/36\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":503,"href":"https:\/\/restauranteelbobo.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/36\/revisions\/503"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restauranteelbobo.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}